CROQUETAS DE JAMÓN

A quien no le gustan unas ricas croquetas, ya sean de carne del cocido,de jamón, de queso, de setas........de mil maneras, ricas estan de todas formas.

 Con muy pocos ingredientes, podemos hacer unas ricas croquetas, acompañadas por una ensalada, es la cena perfecta.  Por cierto, las de mi madre son las mejores!!!!! jeje.

Ingredientes para unas 20 croquetas como podeis ver en la foto:

100 grs de jamon serrano ( en mi caso, virutas)
4 cucharadas soperas bien llenas de harina.
500 ml de leche
5 cucharas soperas de aceite
3/4 de cebolla
1 huevo
Pan rallado
Nuez moscada

Preparación:

Cortamos muy finita la cebolla, ponemos en una sarten el aceite y rehogamos, cuando este doradita le agregamos el jamon a virutas y le damos unas vueltas, solo es para que se caliente un poco, no hace falta que quede muy frito por que si no, estara algo duro y no quedara con la textura que pretendemos.

Cuando esta el jamon, echamos la harina y damos vueltas para que quede hecha, ahora empezamos a integrar la leche poco a poco y dando vueltas sin parar, cuando hayamos hechado la mitad de la leche, rallamos un poco de nuez moscada y seguimos removiendo, acabamos de hechar el resto de la leche y seguimos removiendo, (quedara algo liquida, pero a mi me gusta hacerla asi) bajamos el fuego y dejamos que se vaya consumiendo la leche hasta que quede una masa espesa que veamos que podemos trabajar. Dejamos enfriar y ya estan listas para hacerse.

Coger la cantidad que queramos de masa, dadle forma y pasarlas por huevo y pan rallado, calentamos en una sarten bastante aceite y dispponemos a freirlas. Espero que os guste, son muy faciles de hacer.