Bueno, la receta que os traigo hoy ( que las llevare mañana al trabajo para compartirlas) la he copiado de unas monjas, exactamente del Convento de las Hermanas Concepcionistas Franciscanas de Segovia, tenia una bolsa de harina de almendra que no sabia que hacer y voila!!!!! estas son de almendras, asi que que al lio que me he puesto. He probado una y están muy buenas, crujientes, con saborcito a almendra y ese olor que desprendía el horno que me ha llenado la casa de un olorcito que ni os cuento, jaja
Ingredientes:
200 grs de harina de repostería
100 grs de mantequilla
15 grs de manteca
50 grs de almendra molida
70 grs de azucar
1 huevo
1 cucharada de las de cafe de levadura
Azucar glass para decorar
Preparacion:
Precalentamos el horno a 200º
En un bol, mezclamos el huevo, la mantequilla, la manteca y el azucar y removemos hasta que quede todo bien disuelto.
Una vez este todo bien diluido le agregamos la almendra en polvo y seguimos mezclando.
Ponemos la harina en un bol y le agregamos la cucharada de levadura.
Vertemos la harina sobre el marmol de la cocina y hacemos un volcan.
En el centro, echamos la masa que hemos conseguido anteriormente. Mezclamos todo muy bien y amasamos.
Formamos una bola con la masa.
Estiramos la masa y que nos quede un grosor de 1 cm y con un cortapastas vamos sacando las pastitas.
La bandeja del horno la cubrimos con papel y vemos poniendo la masa en ella.
Con estas medidas me han salido 35 pastitas, pero claro, segun cada cortador.
