Blog dedicado a una de mis pasiones, la cocina, mejor o peor ahi voy dando mis pasitos.
sábado, 11 de febrero de 2012
TALLER DE CUPCAKES
El jueves acudí a un taller de cupcakes en Barcelona, me pillaba cerquita de casa asi quemejor aún. Mas que nada fui por que yo eso de manejar las boquillas no se me daba nada bien, asi que lo lleve a la practica. El taller fue muy ameno, me lo pase muy bien, eso si, solo estaba yo de chicos, lo demas eran chicas, asi que a ver si se animan mas hombres para hacer cosillas de estas. Bueno aqui os dejo lo que hicimos en clase. Por cierto lo hice en Warao chocolates.
BIZCOCHO MAMA MARÍA RELLENA Y DECORADA
El otro día una compañera del trabajo me encargo una tarta para el día de su santo, así que buscando por internet un bizcocho que quedara alto me encontré esta receta, tengo otra que me envió una bloguera pero no me acorde que la tenia, perdona :(. La he rellenado de dulce de leche que es como la quería, la decoración, pues ha salido esto, je je. No he puesto muchas fotos por que me quede sin bateria en la camara......
Ingredientes:
4 huevos
200 g de aceite
300 g de leche
500 g de azúcar
450 g de harina con levadura
Esencia de vainilla una cucharada sopera
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Batimos la yemas con el azúcar, agregamos el aceite la leche y la esencia de vainilla. Una vez este bien mezclado le añadimos la harina tamizada pero no toda de golpe, en tres o cuatro veces, hasta que quede muy cremosa. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y cuando esten listas las añadimos a la crema con movimientos envolventes.
Yo he utilizado un molde de 22cm por 10 de alto y ya veis el resultado. El tiempo varia al ser tan alto, asi que minimo 35 min e ir mirandolo a ver si se va cociendo.
Ingredientes:
4 huevos
200 g de aceite
300 g de leche
500 g de azúcar
450 g de harina con levadura
Esencia de vainilla una cucharada sopera
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Batimos la yemas con el azúcar, agregamos el aceite la leche y la esencia de vainilla. Una vez este bien mezclado le añadimos la harina tamizada pero no toda de golpe, en tres o cuatro veces, hasta que quede muy cremosa. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y cuando esten listas las añadimos a la crema con movimientos envolventes.
Yo he utilizado un molde de 22cm por 10 de alto y ya veis el resultado. El tiempo varia al ser tan alto, asi que minimo 35 min e ir mirandolo a ver si se va cociendo.
Aqui ya montada la tarta.
SERPIENTE MARROQUÍ o como yo prefiero llamarla ROSA DEL DESIERTO
Hoy os traigo un postre muy fácil de hacer, sin complicaciones y se hace en un segundo. Del paquete de pasta brick he utilizado solo 8 hojas, en la receta ponía 10 pero primero que no me cabía en el mármol y segundo la masa no dio para mas.
Como sigo con la dieta, esta la he hecho para llevarla al trabajo, así entro todos picamos un poco y la probamos. Pues sin mas, vamos con los ingredientes.
1 Paquete de pasta brick
200 Grs de almendra molida
200 Grs de cabello de Ángel
2 huevos
Mantequilla para pintar
Ralladura de un limón
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º yo he puesto calor arriba y abajo y con ventilador.
Extendemos y montamos un tercio de cada hoja de pasta, ponemos en fila una montada encima de la otra.
Mezclamos la almendra molida con el cabello de ángel, la ralladura de limón y las 2 yemas y hacemos una pasta.
Cogemos una porción de la masa y la ponemos en el centro de la hoja y extendemos un poco.
Doblamos las hojas de pasta brick por la mitad y la aplanamos con las manos. Vamos envolviéndolas hasta que quede como un cigarro gigante.
Empezamos por un extremo a enrollar en si mismo y quedara como una serpiente enrollada.
Lo pasamos a una fuente y pintamos por encima con mantequilla derretida y lo metemos al horno, 30 minutos lo he tenido yo y ha quedado doradito, pero ya se sabe que cada horno es un mundo. Bon appetit.
Como sigo con la dieta, esta la he hecho para llevarla al trabajo, así entro todos picamos un poco y la probamos. Pues sin mas, vamos con los ingredientes.
1 Paquete de pasta brick200 Grs de almendra molida
200 Grs de cabello de Ángel
2 huevos
Mantequilla para pintar
Ralladura de un limón
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º yo he puesto calor arriba y abajo y con ventilador.
Extendemos y montamos un tercio de cada hoja de pasta, ponemos en fila una montada encima de la otra.
Mezclamos la almendra molida con el cabello de ángel, la ralladura de limón y las 2 yemas y hacemos una pasta.
Cogemos una porción de la masa y la ponemos en el centro de la hoja y extendemos un poco.
Doblamos las hojas de pasta brick por la mitad y la aplanamos con las manos. Vamos envolviéndolas hasta que quede como un cigarro gigante.
Empezamos por un extremo a enrollar en si mismo y quedara como una serpiente enrollada.
Lo pasamos a una fuente y pintamos por encima con mantequilla derretida y lo metemos al horno, 30 minutos lo he tenido yo y ha quedado doradito, pero ya se sabe que cada horno es un mundo. Bon appetit.
viernes, 27 de enero de 2012
PASTAS DE ALMENDRA DE LAS MONJITAS DE SEGOVIA
La de tiempo que he tenido abandonado mi blog, se han ido uniendo cosillas que día a día me hacían estar un poquito de bajón y sin muchas ganas de nada. Lo principal el trabajo, se me acabo la suplencia en el hospital y como esta la cosa, no había nada de trabajo, pero poco a poco se ha ido solucionando. Fui a arreglar los papeles del paro y al día siguiente ya me llamaron para darme otra cosilla en el hospital, no es mucho, pero entre un contrato, esto que me ha salido ahora y algun dia suelto que me den, ya se puede ir tirando. Le sumamos también que estoy a dieta, así que tampoco cocino demasiado, cositas a la plancha y ensaladitas, por que la navidad hizo sus estragos, jajja y como soy de comer.............pues imaginaros, es mejor saltarme que darme la vuelta, jajaajaj. Asi que empezemos ya la operación camping y piscina, jeje.
Bueno, la receta que os traigo hoy ( que las llevare mañana al trabajo para compartirlas) la he copiado de unas monjas, exactamente del Convento de las Hermanas Concepcionistas Franciscanas de Segovia, tenia una bolsa de harina de almendra que no sabia que hacer y voila!!!!! estas son de almendras, asi que que al lio que me he puesto. He probado una y están muy buenas, crujientes, con saborcito a almendra y ese olor que desprendía el horno que me ha llenado la casa de un olorcito que ni os cuento, jaja
Ingredientes:
200 grs de harina de repostería
100 grs de mantequilla
15 grs de manteca
50 grs de almendra molida
70 grs de azucar
1 huevo
1 cucharada de las de cafe de levadura
Azucar glass para decorar
Preparacion:
Precalentamos el horno a 200º
En un bol, mezclamos el huevo, la mantequilla, la manteca y el azucar y removemos hasta que quede todo bien disuelto.
Ponemos la harina en un bol y le agregamos la cucharada de levadura.
Vertemos la harina sobre el marmol de la cocina y hacemos un volcan.
En el centro, echamos la masa que hemos conseguido anteriormente. Mezclamos todo muy bien y amasamos.
Estiramos la masa y que nos quede un grosor de 1 cm y con un cortapastas vamos sacando las pastitas.
La bandeja del horno la cubrimos con papel y vemos poniendo la masa en ella.
Horneamos unas 20 min o hasta que veamos que estan ligeramente doradas, las pasamos a otra bandeja y le espolvoreamos azucar glas por encima, dejar enfriar y guardarlas en una lata de metal para su mejor conservacion. Y a jartarse, je je. Espero que os guste. Bon appetit.
Bueno, la receta que os traigo hoy ( que las llevare mañana al trabajo para compartirlas) la he copiado de unas monjas, exactamente del Convento de las Hermanas Concepcionistas Franciscanas de Segovia, tenia una bolsa de harina de almendra que no sabia que hacer y voila!!!!! estas son de almendras, asi que que al lio que me he puesto. He probado una y están muy buenas, crujientes, con saborcito a almendra y ese olor que desprendía el horno que me ha llenado la casa de un olorcito que ni os cuento, jaja
Ingredientes:
200 grs de harina de repostería
100 grs de mantequilla
15 grs de manteca
50 grs de almendra molida
70 grs de azucar
1 huevo
1 cucharada de las de cafe de levadura
Azucar glass para decorar
Preparacion:
Precalentamos el horno a 200º
En un bol, mezclamos el huevo, la mantequilla, la manteca y el azucar y removemos hasta que quede todo bien disuelto.
Una vez este todo bien diluido le agregamos la almendra en polvo y seguimos mezclando.
Ponemos la harina en un bol y le agregamos la cucharada de levadura.
Vertemos la harina sobre el marmol de la cocina y hacemos un volcan.
En el centro, echamos la masa que hemos conseguido anteriormente. Mezclamos todo muy bien y amasamos.
Formamos una bola con la masa.
Estiramos la masa y que nos quede un grosor de 1 cm y con un cortapastas vamos sacando las pastitas.
La bandeja del horno la cubrimos con papel y vemos poniendo la masa en ella.
Con estas medidas me han salido 35 pastitas, pero claro, segun cada cortador.
viernes, 20 de enero de 2012
MI COMIDA DE HOY
Como llevo dos días comiendo coliflor cocida, (es que cogí la mas grande de la tienda) y me quedaba un poco en la nevera y no esta la cosa para tirar nada, he sofrito la coliflor como lo hace mi madre, que me gusta mucho. Ahi...... esas madres que nos han enseñado..........Tambien he ido a la plaza, cosa que me gusta mucho, ver los puestos del pescado, la carne......y he visto unos barats con una pinta que me llamaban, jaja, me he comprado dos para hacérmelos a la plancha, asi que hoy esa ha sido mi comida, barat a la plancha con coliflor sofrita. Un platito sencillo y muy barato, los dos barats 1.43€
Coliflor sofrita al estilo de mi madre:
Coliflor cocida
3 dientes de ajo
Aceite
Sal
Pimentón
Preparación:
En una sartén ponemos un hilillo de aceite, por que no lo quiero hacer demasiado pringoso, que seria además muy calórico, sofreímos el ajito cortado muy pequeño,
cuando se empiece a dorar añadimos la coliflor y con una cuchara de palo lo vamos machacando para que quede como una crema basta, cuando este sin liquido y bien sofrito todo, agregamos una cucharada de pimentón, removemos y ya esta listo.
Coliflor sofrita al estilo de mi madre:
3 dientes de ajo
Aceite
Sal
Pimentón
Preparación:
En una sartén ponemos un hilillo de aceite, por que no lo quiero hacer demasiado pringoso, que seria además muy calórico, sofreímos el ajito cortado muy pequeño,
cuando se empiece a dorar añadimos la coliflor y con una cuchara de palo lo vamos machacando para que quede como una crema basta, cuando este sin liquido y bien sofrito todo, agregamos una cucharada de pimentón, removemos y ya esta listo.
PREMIO TU BLOG ME INSPIRA
Que grata sorpresa hoy al mirar mi blog, desde la pagina de una bloguera http://vikitalolines.blogspot.com/ me ha concedido el logo-premio de tu blog me inspira. Muchas gracias por acordarte de mi.
Ahora siguiendo las normas del premio he de contestar una serie de preguntas:
Serie a la que te has enganchado últimamente: Aida
Una ciudad: Prefiero un pueblo
Un capricho cumplido: Pues mi blog de cocina
Un lugar para enamorarse: En una masia junto a la chimenea
Un obejeto del deseo: Una casa en un pueblo perdido
Una isla: La descubri este verano y me encanto Menorca
Un deseñador: No sigo el mundo de la moda.
Un sabor: cafe
Una fruta: Sandia
Una cadena de TV: No tengo ninguna preferida, quatro por ejemplo
Un complemento: no llevo complementos
Lo mejor de TV: Los documentales y el APM
Un plan de domingo de otoño: Una salida a la montaña
Postre favorito: Son tantos.......profiteroles con chocolate
La última canción que se te instaló en la cabeza: En un mundo nuevo de Fangoria
Una actriz: Meryl Street en Julie and Julia me encanto y la he visto varias veces.
Un actor: Roberto Benigni en La vida es bella
Una revista: Las de cocina y muy interesante
Un sueño: Tener una casa rural
Ultimo vicio: El de siempre, comerme las uñas jaja
Lo que me molesta: La falsedad
Blanco O negro: Los dos pueden ser?
Tu mayor fobia: Ir de compras en Navidad
Tu color favorito: Gris, Azul
Tu animal: Los perros indiscutiblemente
Dia de la semana: Viernes, si se que el sabado no trabajo
Perfume que estás usando: Agua de Giò y Men de Calvin Klein
Tienes las uñas pintadas: No me las pinto, pero si fuera mujer, me tendria que pintar los muñones, jajajaj
Ultima vez que usaste sombras: chinas?
Mi pasión: Mi casa
Mi prenda favorita del otoño: Aunque no la tenga, la batamanta!!!!
Ahora 5 HABITOS EXTRAÑOS:
Uno ya lo he dicho, comerme las uñas, 2 arrancarme el ojo pollo del pie 3 llenarme de cojines por los lados cuando estoy en el sofa para quedarme frito 4 comprar compulsivamente cacharros para la cocina y 5 cruzar los pies para dormir ( es incomodisimo) jajja
Ahora aquí van mis 15 BLOGS elegidos:
lunes, 16 de enero de 2012
XATO
Para la gente que no sea de cataluña os pondre una pequeña explicacion de la wiki para que veais de donde proviene esta ensalada tan rica.
El xató o cható[1] es una salsa elaborada a partir de almendras y avellanas tostadas, miga de pan con vinagre, ajo, aceite, sal y ñora como ingrediente característico. Esta salsa acompaña a una ensalada de escarola con anchoas, atún y bacalao
El origen del xató se sitúa en el mundo vinícola. Una vez el vino estaba a punto de ser catado, se procedía a aixetonar la bóta, una ceremonia fundamental en todo el proceso que consistía en colocar un pequeño grifo (l'aixetó) que permitía que el vino saliese del recipiente. Este momento marcaba el inicio de la fiesta del vino nuevo, una celebración que iba acompañada de una comida compuesta por ingredientes salados como el pescado, que se encontraban en las casa de los campesinos y pescadores locales, servida con hojas de la verdura correspondiente a la temporada de invierno y ensalada con una salsa especial. Esta comida ritual que acompañaba a la ceremonia de aixetonar la bota de vino es el origen del actual xató.
A pesar de todo, la paternidad de este plato tradicional en las regiones del Penedés y el Garraf sigue estando discutida. En la actualidad, prácticamente todas las poblaciones del Gran Penedés disponen de una variante propia de la receta de este plato y en la región se han popularizado las tradicionales xatonades, que son encuentros populares en los que los participantes degustan este plato.
Vamos con los ingredientes:
1 escarola
2 anchoas por limpiar
Bonito
Bacalao desalao
2 ñoras
2 tomates maduros
3 dientes de ajo
Un puñado de almendras tostadas
Un puñado de avellanas tostadas
Aceite de oliva virgen
Sal
Vinagre
Empecemos hidratando las ñoras, las podemos poner en agua caliente para ir mas rapido. Raspar con un cuchillo y reservar la pulpa.
El dia anterior ponemos en remojo el bacalao para ir desalandolo.
Limpiamos bien las anchoas y reservamos en un poquito de aceite.
Ponemos en una sarten los 2 tomates y los dientes de ajo.
Yo he hecho salsa para 2 personas. una vez este bien asado el tomate y el ajo, les retiramos la piel y lo ponemos en el vaso de la batidora junto a las almendras, avellanas, la ñora, el aceite, el vinagre y la sal. Lo trituramos todo y ya tenemos la salsa hecha. A esta salsa se le puede añadir una rebanada de pan frito que yo esta vez no le puse.
Cortamos la escarola y ponemos alrededor dejando un hueco, rellenamos el hueco con la salsa y por los lados ponemos el bacalao, las anchoas y el bonito. Tambien se le puede poner aceitunas negras pero en este caso yo no tenia. Servir y a comer. Espero que os guste. Bon appetit.
El xató o cható[1] es una salsa elaborada a partir de almendras y avellanas tostadas, miga de pan con vinagre, ajo, aceite, sal y ñora como ingrediente característico. Esta salsa acompaña a una ensalada de escarola con anchoas, atún y bacalao
El origen del xató se sitúa en el mundo vinícola. Una vez el vino estaba a punto de ser catado, se procedía a aixetonar la bóta, una ceremonia fundamental en todo el proceso que consistía en colocar un pequeño grifo (l'aixetó) que permitía que el vino saliese del recipiente. Este momento marcaba el inicio de la fiesta del vino nuevo, una celebración que iba acompañada de una comida compuesta por ingredientes salados como el pescado, que se encontraban en las casa de los campesinos y pescadores locales, servida con hojas de la verdura correspondiente a la temporada de invierno y ensalada con una salsa especial. Esta comida ritual que acompañaba a la ceremonia de aixetonar la bota de vino es el origen del actual xató.
A pesar de todo, la paternidad de este plato tradicional en las regiones del Penedés y el Garraf sigue estando discutida. En la actualidad, prácticamente todas las poblaciones del Gran Penedés disponen de una variante propia de la receta de este plato y en la región se han popularizado las tradicionales xatonades, que son encuentros populares en los que los participantes degustan este plato.
Vamos con los ingredientes:
1 escarola
2 anchoas por limpiar
Bonito
Bacalao desalao
2 ñoras
2 tomates maduros
3 dientes de ajo
Un puñado de almendras tostadas
Un puñado de avellanas tostadas
Aceite de oliva virgen
Sal
Vinagre
Empecemos hidratando las ñoras, las podemos poner en agua caliente para ir mas rapido. Raspar con un cuchillo y reservar la pulpa.
El dia anterior ponemos en remojo el bacalao para ir desalandolo.
Limpiamos bien las anchoas y reservamos en un poquito de aceite.
Ponemos en una sarten los 2 tomates y los dientes de ajo.
Yo he hecho salsa para 2 personas. una vez este bien asado el tomate y el ajo, les retiramos la piel y lo ponemos en el vaso de la batidora junto a las almendras, avellanas, la ñora, el aceite, el vinagre y la sal. Lo trituramos todo y ya tenemos la salsa hecha. A esta salsa se le puede añadir una rebanada de pan frito que yo esta vez no le puse.
Cortamos la escarola y ponemos alrededor dejando un hueco, rellenamos el hueco con la salsa y por los lados ponemos el bacalao, las anchoas y el bonito. Tambien se le puede poner aceitunas negras pero en este caso yo no tenia. Servir y a comer. Espero que os guste. Bon appetit.
TARTA 3 CHOCOLATES
Hola!!! hoy os traigo la famosa tarta 3 chocolates, quien no la ha hacho alguna vez, para mi, ha sido la tercera o cuarta que hago y desde el principio sin ningún problema y con mucho éxito en la mesa. Muy suave de sabor, nada empalagosa.
Ingredientes:
150 grs de chocolate negro
150 grs de chocolate con leche
150 grs de chocolate blanco
75 grs de azúcar
3 sobres de cuajada
Medio litro de leche
1 litro de nata para montar
1 rulo de galletas maría
100 grs de mantequilla
1 buen chorro de vino dulce ( este es comprado en el mercadona)
Preparación,:
Trituramos muy bien las galletas, las hemos de dejar que quede un polvo muy fino.
Derretimos la mantequilla en el micro y la añadimos a las galletas, removemos y le echamos un buen chorro de vino dulce para que quede una masa compacta.
Forramos la base de un molde y estiramos muy bien la masa hecha, metemos en la nevera para que enfríe y quede dura la base.
En un bol, mezclamos bien, el litro de nata y el medio litro de leche. Hacemos 3 partes o 500 ml por chocolate.
En un caza, ponemos el chocolate con leche, 25 grs de azúcar y 400 ml de la mezcla de nata y leche y ponemos a calentar. En un vaso aparte, ponemos los 100 ml restantes de nata y leche y diluimos 1 sobre de cuajada. Cuando el chocolate este bien caliente, echamos la cuajada. Hemos de remover bien todo el rato sin dejar que hierva, pero que veamos que esta muy caliente, para que la cuajada haga su efecto.
Sacamos el molde de la nevera y echamos esta mezcla en el molde, dejamos enfriar mientras se hace el otro chocolate.
Ponemos en un cazo, el chocolate blanco, y 400 ml de nata y leche, aquí no ponemos azúcar por que el chocolate blanco ya es suficientemente dulce. Esperamos a que se derrita el choco sin dejar de remover. Una vez bien caliente agregamos la mezcla de los 100 ml de nata con el sobre de cuajada. Dejamos que se espese bien.
En este momento, el primer chocolate debe estar cuajada en su totalidad, es cuando con un tenedor le hacemos unos surcos para que quede bien pegadas las capas.
Con ayuda de un cazo, echamos la mezcla del otro chocolate, pero el cazo no es para echar a cucharadas, sino que para hacer tipo cascada, lo mas bajo posible y no caiga de golpe por que correríamos el peligro de que se agujereara el primer chocolate.
Por ultimo el chocolate negro, ponemos un cazo, el chocolate, 50 grs de azúcar y 400ml de nata, lo llevamos a calentar hasta que este bien derretido, los 100ml restantes, para diluir la cuajada y verter con el choco, cuando espese bien lo retiramos.
Hacemos lo mismo que antes, unos surcos y con el cazo a modo de cascada, vertemos el chocolate negro. Dejamos enfriar y a la nevera, esperamos un dia y lo desmoldamos y lo podéis decorar con lo que tengáis a mano, estas bolitas las compre en el Lild y las grandes son del bonarea.
Espero que os guste. Bon appetit
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