Este plato lo preparé para una cena del sabado pasado, el resultao, esta de vicio, rica rica.
Empezemos:
medio kilo de carne picada ternera/cerdo
4 patatas grandes
2 cebollas
3 berenjenas
5 tomates bien maduros
1 vaso de los de agua de vino del priorato
aceite, sal, pimienta
salsa bechamel bien espesa
queso rayado ( yo puse en polvo)
un poco de mantequilla
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1cm de grosor, a lo largo, en una sarten las vamos friendo hasta que esten tiernas, no muy doradas, sacamos y ponemos en papel de cocina para que vaya adsorviendo el aceite de mas. Con las berenjenas hacemos lo mismo, reservamos, en la misma sarten, rehogamos 2 cebollas grandes, una vez pochadas, agregamos el vaso de vino, una vez que rompa a hervir, echamos la carne para que se vaya cociendo en el vino, picamos los tomates y los agregamos, dejamos que vaya haciendose a fuego lento hasta que se consuma todo el caldo, rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta. Apagamos el fuego y reservamos. Hacemos la bechamel que nos quede bien espesa y empezamos a montar la mousakka.
Ponemos un poco de bechamel en la base de la bandeja donde la vamos a montar, rellenamos con patata, una al lado de la otra, cuando tengamos esta capa, ponemos una capa de carne, y encima de esta otra capa de berenjenas, cubrimos con bechamel y seguimos haciendo capas hasta completar la bandeja con todos los ingredientes. Espolvoreamos con queso y ponemos unas virutas de mantequilla y al horno hasta que quede bien gratinado. A mi me gusta hacerla de un dia para otro, asi coge mas sabor la mousakka.
miércoles, 30 de noviembre de 2011
Tarta Fondant con ganaché de chocolate
Ganaché de chocolate blanco
El corte
A petición popular, hoy me he decido a abrir un blog para ir colgando todo lo que se cocina en mis fogones, con consejos trucos y demás barbaridades que una mujer inquieta debe saber. Empecemos con la receta de hoy.
Para el bizcocho:
Preparación:
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